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选择月饼有讲究,广西质检院教您几招
时间:2018-08-20 11:30

中秋临近,又到了月饼销售的旺季。如今人们对食品健康安全越来越重视,对佳节必备美食——月饼的质量安全也格外重视。很多人对月饼中的添加剂有畏惧心理,其实,只要添加剂是在国家标准范围内,都是安全的。

目前规模化生产的月饼一般都会有添加剂,月饼常见的添加剂有:防腐剂、增稠剂、膨松剂、乳化剂、甜味剂、抗氧化剂、着色剂等,只要添加剂的使用符合我国食品添加剂标准GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求,您可以放心食用。那么,消费者在选购月饼时应该注意什么呢?广西质检院食品检验专家教您几招——

一、感官鉴别

看色泽。优质月饼表面金黄,底部红褐,火色均匀,表皮有蛋液以及油脂光泽;劣质月饼则不具备上述特征。

观形状。优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀,花纹清晰,表面无裂纹、不露馅;劣质月饼则大小不均,跑糖露馅严重。

辨组织。优质月饼皮酥松、馅柔软,不偏皮偏馅,无空洞,不含杂质,劣质月饼皮馅坚硬、干裂,有较大空洞,含杂质异物。

品滋味。优质月饼甜度适当,馅料油润细腻,气味清香无异味,劣质月饼则相反。

二、选购门槛

消费者首先应选择证照齐全的商场、超市、糕点专卖店购买月饼,并留存购物凭证。购买时注意查看包装是否完整、盛放容器是否清洁。专家提示,《中华人民共和国食品安全法》第六十七条规定预包装食品的包装上应当有标签。预包装食品标签应符合GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》。此外,购买月饼还要注意查看规定包装标示的产品的名称、规格、净含量、生产日期、配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号等内容。

三、贮存条件

月饼买回家后应按照包装标签标示的方法贮存,选择温度、湿度等适宜的贮存环境,贮存时限不能超过产品保质期。月饼一般要求储存在低温、阴凉、通风的地方。

(通讯员:蒋才斌  吕仕军 编辑:王雯 审核:周寿勇 签发:李暄)